Mulți oameni fac greșeala fatală de a-și trimite arsenalul de bucătărie în mașina de spălat vase sau de a le freca lamele cu un burete metalic dur. Detergenții agresivi și abrazivii distrug tăișul și să provoace apariția de coroziune prin înțepături. Am testat zeci de metode de curățare – de la substanțe chimice profesionale la metodele bunicii – și am găsit algoritmul perfect care va reda strălucirea chiar și uneltelor neglijate, fără a afecta metalul.
Care este cel mai bun mod de a curăța diferite tipuri de murdărie
| Tipul de murdărie | Produs recomandat | Unealtă |
| Grăsime proaspătă | Săpun lichid blând | Burete din polistiren |
| Patină închisă | Bicarbonat de sodiu | Dop de vin |
| Pete de rugină | Suc de lămâie | Periuța de dinți |
| Proteină blocată | Apă rece | Plasă Capron |
O metodă dovedită pentru controlul petelor și al plăcilor
Dacă pe lamă au apărut dungi iridescente neplăcute sau pete întunecate, nu vă grăbiți să cumpărați paste scumpe. Cea mai eficientă și sigură modalitate este să utilizați abraziv fin în combinație cu un impact moale.
-
Aplicați o cantitate mică pe o lamă umedă bicarbonat de sodiu.
-
Luați una obișnuită dop de vin (naturale, nu din plastic).
-
Utilizați o mișcare circulară cu o ușoară presiune pentru a trece pe întreaga suprafață.
-
Pluta este mai moale decât oțelul, deci nu va lăsa zgârieturi, dar funcționează bine ca un lustruitor delicat.
-
Clătiți cuțitul cu apă rece.
-
Ștergeți microfibră imediat după spălare.
Principalul secret al longevității oțelului: nu lăsați niciodată un cuțit ud în uscător. Apa care se evaporă în mod natural lasă un precipitat mineral care, în timp, distruge rețeaua cristalină a stratului superior al metalului.
Ce nu trebuie să faceți niciodată atunci când îl curățați
Există obiceiuri care transformă un cuțit de bucătar scump într-o bucată de fier inutilă în câteva luni. Respectarea acestor tabuuri simple vă va economisi timp la ascuțit.
-
Evitați apă clocotită – temperatura ridicată afectează în mod negativ întărirea oțelului cu conținut ridicat de carbon.
-
Abțineți-vă de la utilizarea înălbitorilor cu clor, aceștia cauzează întunecarea instantanee.
-
Nu utilizați plase metalice – acestea creează microzgârieturi în care bacteriile vor începe să se înmulțească.
-
Nu depozitați cuțitele într-un sertar comun cu furculițele, unde acestea se izbesc unele de altele.
| Material mâner | Caracteristici de îngrijire | Ce să evitați |
| Lemn | Ștergere cu ulei | Înmuiere în chiuvetă |
| Plastic | Dezinfecție cu alcool | Contactul cu focul |
| Mikarta | Spălare normală | Solvenți puternici |
Îndepărtarea ruginii profunde
Dacă găsiți puncte roșii, un oțet alb. Înmuiați un disc de bumbac în acesta și aplicați-l pe zona cu probleme timp de cinci minute. După aceea, îndepărtați ușor rugina înmuiată cu un terci de bicarbonat de sodiu. Acest lucru va localiza problema fără a îndepărta stratul în exces de metal de pe întreaga lamă de cuțit.
Dacă cuțitul are un mâner din lemn, tratați-l o dată pe lună cu un produs de farmacie jeleu de petrol. Aceasta va crea o barieră hidrofobă și va preveni crăpăturile în care se acumulează murdăria.
„Markus Weber este un expert în curățenie și servicii de restaurant cu zeci de ani de experiență. El a testat personal mai mult de 50 de metode populare de curățare a echipamentelor profesionale și a dezvoltat sistemul autorului pentru conservarea oțelului de bucătărie.”
Îngrijirea corespunzătoare a uneltelor de tăiere începe cu înțelegerea chimiei proceselor. Folosind soluții alcaline blânde și uscare instantanee, veți prelungi durata de ascuțire la jumătate. Nu este nevoie decât de un minut de curățare imediat după utilizare pentru ca cuțitul dvs. să reziste zeci de ani.
Întrebări frecvente:
Cuțitele pot fi spălate în mașina de spălat vase?
Nu, deoarece substanțele chimice agresive și impactul cu alte obiecte vor toci fără speranță lama.
Cum să îndepărtați mirosul de usturoi sau pește de pe metal?
Pur și simplu ștergeți lama cu o jumătate de lămâie sau clătiți-o cu apă foarte rece.
Care este o modalitate sigură de a curăța grăsimea uscată?
Utilizați un amestec de praf de muștar, care dizolvă grăsimea fără a deteriora suprafața.
De ce să ștergeți un cuțit uscat dacă oțelul este inoxidabil?
Chiar și oțelul inoxidabil este susceptibil de pitting atunci când este în contact prelungit cu picăturile de apă.
Pasta de dinți poate ajuta în cazul plăcii întunecate?
Da, conține particule moi de lustruire care redau ușor strălucirea oțelului.
Cât de des trebuie dezinfectate cuțitele de bucătărie?
După manipularea cărnii crude sau a păsărilor de curte, tratamentul cu o soluție antiseptică sau alcoolică este obligatoriu.
De ce nu ar trebui utilizat clorul pentru curățare?
Clorul este un agent oxidant puternic care provoacă arsuri chimice profunde pe suprafața metalului.
Îngrijirea corespunzătoare a uneltelor de bucătărie asigură funcționarea lor perfectă.
