Tigaie din fontă acoperită cu pete roșii peste noapte

Mulți oameni cred în mod eronat că fonta este un material etern și de neatins, dar de fapt este mai capricioasă decât orice teflon. Dacă vasul dvs. de gătit preferat este brusc acoperit cu pete roșii, nu vă grăbiți să îl aruncați – problema poate fi rezolvată în cincisprezece minute dacă înțelegeți fizica procesului și cunoașteți un secret simplu pentru refacerea stratului protector.

Fonta are structură poroasăpe care nu o puteți vedea cu ochiul liber. Gândiți-vă la ea ca la un burete făcut din metal. Atunci când acești pori sunt lăsați goi, orice contact cu umezeala declanșează o reacție instantanee oxidare.

Principalii dușmani ai fontei sunt apa și aerul. Dar există nuanțe pe care chiar și gospodinele cu experiență le uită adesea. De exemplu, este imposibil să lăsați alimente gătite în astfel de vase. Sărurile și acizii din alimente mănâncă stratul protector mai repede decât vă puteți termina cina.

• Nu înmuiați niciodată fonta în chiuvetă

• Uitați de perii de fier atunci când spălați în mod regulat

  

  Ustensilele dvs. de bucătărie vor străluci ca noi după un tratament simplu

• După fiecare utilizare, încălziți tigaia pe plită până când umiditatea s-a evaporat complet

• Aplicați o picătură ulei de in pe o suprafață fierbinte și se freacă cu un prosop de hârtie

Nuanță secretă: dacă rugina a apărut deja, nu o frecați cu substanțe chimice. Folosiți sare de masă obișnuită ca un abraziv ușor. Aceasta va absorbi rugina fără a deteriora structura metalului în sine.

Pentru a restabili un strat antiaderent perfect, este important să polimerizare. Acesta este procesul prin care uleiul este transformat într-o peliculă dură, asemănătoare plasticului, atunci când este expus la temperaturi ridicate. Uleiul cu un „punct de fum” ridicat este cel mai potrivit pentru acest proces.

• Curățați tigaia pentru a obține un finisaj metalic curat

• Se unge cu cel mai subțire strat de grăsime (suprafața trebuie să fie mată, nu lucioasă din cauza scurgerilor)

• Se introduce în cuptor cu capul în jos timp de o oră

• Repetați procedura de trei ori pentru a crea „armura”

„Lukas Weber, expert în restaurarea obiectelor de uz casnic. În zece ani am restaurat peste două sute de piese de vase antice din fontă găsite în piețe de vechituri din Europa și am dovedit că o calcinare corespunzătoare înlocuiește orice acoperire modernă.”

Ar trebui să depozitați astfel de ustensile doar într-un loc uscat. Dacă suprapuneți tigăile una în alta, asigurați-vă că le căptușiți cu șervețele de hârtie. Acest lucru va proteja oțel carbon și fonta împotriva condensului și a zgârieturilor accidentale prin care poate pătrunde umiditatea.

Întrebări frecvente:

Fonta poate fi spălată cu apă și săpun?

Utilizarea unui detergent de vase ușor este permisă dacă tigaia a format deja un strat de patină fermă.

De ce a devenit tigaia lipicioasă după calcinare?

Aceasta înseamnă că ați aplicat un strat prea gros de ulei, care nu a avut timp să polimerizeze complet.

Care este cel mai bun ulei pentru protecția împotriva ruginii?

Uleiul din semințe de in este considerat de referință, deoarece creează cea mai dură și durabilă peliculă.

Ce trebuie să faceți dacă mâncarea începe să se lipească?

Acesta este un semn sigur că stratul protector s-a subțiat și este timpul să reîncepeți procedura de calcinare.

Este rugina sigură pentru sănătate?

În cantități mici, oxidul de fier nu este toxic, dar strică gustul alimentelor și distruge structura vaselor de gătit.

Mașina de spălat vase va ajuta la curățarea ruginii severe?

Nu, spălarea automată nu va face decât să agraveze situația și să ducă la apariția unor noi focare de coroziune.

Trebuie să calcific o tigaie nouă de la magazin?

Da, majoritatea producătorilor aplică doar un lubrifiant tehnic temporar care nu protejează împotriva lipirii.

Cu o îngrijire corespunzătoare, vasele de gătit din fontă pot fi transmise mai departe în stare perfectă.